Rasola meistarklase Brisbanē

Palielināt / Enlarge

Gatavo rasolus FOTO Garens Krūmiņš.

Palielināt / Enlarge

Inta Gertnere vada meistarklasi. FOTO Garens Krūmiņš.

Palielināt / Enlarge

Gatavo rasolus. FOTO Garens Krūmiņš.

Palielināt / Enlarge

Dažādi rasoli. FOTO Garens Krūmiņš.

Palielināt / Enlarge

Dažādi rasoli. FOTO Garens Krūmiņš.

„Rasols“, „Rosols“ vai „Risols“? Ar siļķi? Ar bietēm? Cik lielos gabaliņos visu sagriežams? Mūsu rasola meistarklasē izskanēja lieliskas sarunas un debates par šo iemīļoto latviešu ēdienu, jo rasola receptes pavārgrāmatās publicētas jau vairāk nekā gadsimtu!

Esam pateicīgi Intai Gertnerei daloties ar savas vecmāmiņas „Kundziņš“ rasola recepti, ģimenes fotogrāfijām un ģimenes mantojumu: bļodu, kurā joprojām tiek gatavots rasols, kā arī krūzi, kas joprojām tiek izmantota mērcei.

Meistarklases dalībnieki kopīgiem spēkiem un jautrā atmosfērā gatavoja piecas garšīgas receptes – četras rasola variācijas un vienu kartupeļu salātu recepti, no latviešu ģimeņu krājumiem, pirmskara un diasporas izdevumiem, laikā no 1900. gadu sākuma līdz mūsdienām. Kopīgi baudījām visus rasolus, Laimas cepeti un Dainas mājās gatavotu rudzu maizi.

Iecienītākie bija gan tradicionālie, gan mūsdienu varianti. Salīdzinot marinētu un sālītu siļķi, reakcijas svārstījās no piesardzības līdz sajūsmai, un daudz diskutēja par labākajām mērcēm: sinepēm, etiķi, mārrutkiem, biešu vai gurķu sulu. Rezultāts – vienkārši garšīgi, un atgādinājums par to, kāpēc jebkurš rasola variants joprojām ir neatņemama sastāvdaļa uz latviešu galda, kas pulcē kopā gan lielus, gan mazus!

Paldies Mariannai, bijušajai Brisbenas latvietei, kura tagad dzīvo Rīgā, sadarbojoties ar projektu Māju Garša Latvieši pasaulē – muzejs un pētniecības centrs! Iepazīstiet latviešu ēdienu tradīcijas un piedalieties viņu gaidāmajā Rasola diskusijā: www.maju-garsa.lv.

Šo kopienas pasākumu padarīja iespējamu mūsu brīnišķīgie brīvprātīgie: Laima, Inga, Māra, Garens, Robs, Bones, Gunta, Līva un Ance.

Brisbanes Latviešu sabiedrība