Kafijas kultūra „Tālavā“

Palielināt / Enlarge

No kreisās: Andis Bērziņš un Matīss Reinhards. FOTO Rudīte Bērziņa.

Ar skatu uz Latvijas simtgadi un nākamajām Austrālijas Latviešu 57. Kultūras dienām 2018. g. beigās, Adelaides Latviešu nama kooperatīvs un Sabiedriskais klubs veic dažādus remonta darbus Adelaides Latviešu namā Tālava un tā kafējnicā. Pēdējais jaunums ir komerciāla kafijas mašīna kafejnīcā. Laiks, kad kafejnīcā brūvējām kafiju kannās un perkolatoros, lietojām plundžerus un tad mazo, automātisko kafijas mašīnu, ir aizvadīts!

Šajās dienās ne tikai jaunā paaudze, bet vidējā un liela daļā vecākās paaudzes latviešu sabiedrībā pieder pie tās plašākās sabiedrības daļas, kurai sagādā prieku baudīt labu kafiju gan kādā no daudzajām Adelaides kafejnīcām, gan arī mājās. Sabiedriskais klubs, kurš pārvalda kafejnīcu, turas laikam līdz, un pēdējā dežurantu sanāksmē nolēma piedāvāt kafejnīcas apmeklētājiem kafiju tādā līmenī, kādu varētu atrast visieredzētākajās kafejnīcās jebkur!

Kādreiz mūsu lēmumi tiek realizēt samērā lēnā gaitā, bet kad runa bija par kafiju, nepagāja pāris nedēļas, un pie letes stāvēja jauna, glauna, spīdīga un ļoti iespaidīga komerciāla kafijas mašīna. Protams, ar to vien nepietika – blakus lepni stāv pupiņu maļamā mašīna. Bet kā ar tiem vispār rīkoties? Labi, ka Tālavas pārvaldniekam Matīsam Reinhardam ir pieredze, un ka viņš ir ar mieru dalīties ar savām zināšanām.

Un tā nācās, ka šodien abi ar vīru Andi (Red. Andi Bērziņu) – pavadījām veselas trīs stundas apmācībās. Šī nav joka lieta. Jāzina ne tikai, kā iedarbināt mašīnu, bet jāsaprot arī kā izmeklēt un uzkrāt pupiņas, kā tās samalt, kā pareizi nospiest groziņā un kā sagatavot šotu. Tā, savā ziņā, ir tā vienkāršā daļa no visa procesa. Piena sagatavošana ir kritiska un komplicēta. Jālieto termometrs, un jāzina, kā sagatavot pienu parastai baltai kafija, café late vai kapučīno. Un tad jāzina, kā to vienmērīgi pievienot pie kafijas, lai iznāk putas pareizā biezumā. Man jau galva griežas, bet pacietīgais Matīss mierīgi liek vairākkārt atkārtot visas variācijas, kamēr man uz pēdējā kapučīno gandrīz iznāk sirsniņas zīmējums! Nobeidzot, mums apmāca, kā mašīnu kārtīgi iztīrīt. Saprotu, ka būs jātrenējas pirms apgūsim barista tiesības.

Labi, ka patreiz ir skolas brīvdienas, un kafejnīca atsāk darbību tikai pēc pāris nedēļām! Nodomājām, ka sākumā apkalpojot kafejnīcas apmeklētājus, vajadzēs pie krūtīm piespraust zīmes Māceklis! Matīss apmācīs visus kafejnīcas dežurantus un uz kādu laiku pats dežūrēs sestdienas rītos latviešu skolas starpbrīža laikā, kad pieprasījums uzsit augstu vilni.

Līdz Kultūras dienām būsim labi apguvuši iemaņas un Kultūras dienās varēsim ciemiņus no visas Austrālijas un Latvijas lutināt ar foršu kafiju!

Rudīte Bērziņa
Sabiedriskā kluba sekretāre
Laikrakstam „Latvietis“