Kārtīgs latvietis nevar iztikt bez kartupeļu pankūkām!

Palielināt / Enlarge

Pankūku cepējas. FOTO Ingrīda Biezaite.

Palielināt / Enlarge

Pankūku ēšana. FOTO Ingrīda Biezaite.

Tā kā ēdāju bija paprāvs pulciņš, tad saimniecēm bija daudz darba, lai sagatavotu gardās pankūkas. Visi sanākušie ēda un slavēja saimnieču darbu!

It kā visi zina, bet kad izstāsta, cik vienkārši un garšīgi un ātri var tās sagatavot, katru reizi cilvēkus iedvesmo. Ciemā pankūkas ēda ar brūkleņu ievārījumu un krējumu, bet es mājās ēdu kartupeļu pankūkas ar ceptu speķi vai kūpinātu lasi.

Annas kartupeļu pankūku recepte:

4 kg kartupeļi; ½ kg milti; 1 litrs piena; 2 olas, sāls pēc vajadzības.

Kartupeļus sarīvē uz rīves (diezgan smalkus). Marlē nospiež kartupeļu sulu, bet to neizlej, jo vēlāk pie masas būs jāpievieno nostājusies stērķele. Pielej pienu un piemaisa miltus, pieliek olas un sāli, arī stērķeli. Visu samaisa kopā, lai veidojas viendabīga pankūku mīklas masa. Ar ēdamkaroti liek uz karstas pannas eļļā vai sviestā līdz tās ir brūnas ar kraukšķīgu maliņu. Galdā pasniedz ar skābu krējumu un brūkleņu ievārījumu.

Lai labi garšo!

Ingrīda Biezaite
Laikrakstam „Latvietis“